les féculents font-ils grossir ?

Les féculents, tels que les pâtes, le riz, les pommes de terre et le pain, sont souvent accusés de favoriser la prise de poids. Mais est-ce vraiment le cas ? Ou plutôt un mythe ?

ls se divisent en deux grandes familles : les glucides simples et les glucides complexes.

• Les glucides simples,

également appelés sucres rapides, sont composés de petites molécules appelées monosaccharides et disaccharides. Les monosaccharides incluent le glucose, le fructose et le galactose

Les féculents sont riches en glucides complexes, principalement sous forme d’amidon. Lors de la digestion, ces glucides sont transformés en glucose, notre principale source d’énergie. 

Ces glucides sont rapidement digérés et absorbés par l’organisme, ce qui entraîne une élévation rapide du taux de sucre dans le sang.

On les trouve principalement dans

• les fruits,
• le miel
• les produits laitiers
• les sucreries ...

• Les glucides complexes,

ou sucres lents, sont constitués de chaînes plus longues de molécules de glucose. Ils comprennent les oligosaccharides 

Ces glucides sont digérés plus lentement, ce qui permet une libération progressive de glucose dans le sang et une énergie durable. On les trouve dans les céréales, les légumineuses, les pommes de terre et les produits à base de grains entiers.

Après digestion, ils apportent tous du GLUCOSE au

organes

cerveau

foie

muscles

La réponse n’est pas si simple. Les féculents en eux-mêmes ne font pas grossir. Ce qui compte, c’est la quantité consommée et le mode de préparation.

une FATIGUE

des FRINGUALES

favorise la baisse de SEROTONINE  donc

IRRITABILITE

TRISTESSE ...

favorisé par le manque d'apport d'énergie

 Au lieu des supprimer, apprenez à vous RECONCILIER avec  eux 

Les féculents sont essentiels pour notre organisme. Ils fournissent une énergie durable, indispensable pour le bon fonctionnement de nos muscles et de notre cerveau.

De plus, ils contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux qui contribuent à une alimentation équilibrée.

Ils en existent beaucoup, on les préféra semi -complet ou complet

Hormis les plus connus

• pâtes
• riz
• pomme de terre
• semoule
• boulgour
• Quinoa

Connaissez-vous 

• le millet ?
• le sarrasin ?

le MILLET

 Le millet est une toute petite céréale qui vient de chine

ses avantages

• sans gluten,
• Riche en vitamines du groupe B,
• Riche en minéraux tels que le manganèse, le zinc, le magnésium, le fer, le phosphore et la silice,
• source de protéines végétales bien assimilées
• Il contient de la vitamine E antioxydante
• et des fibres alimentaires, favorisant la régulation du transit et la lutte contre l’oxydation cellulaire
• Pour le cuisiner, placez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide, puis laissez-le cuire doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

le SARRASIN

Son avantage :

•  il est dépourvu de gluten, et de lipides
• Il contient des acides aminés, des vitamines (B1, B2, B3, B9), des minéraux (manganèse, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, fer) et des antioxydants.

Mon coup de ❤️ : le riz --> il s'accommode avec tout !  

Que ce soit un poisson, une viande, ou encore sous forme de risotto, ou en riz cantonais