Soupe minestrone

Ingrédients

(4 personnes)

• 2 oignons
• 1 cube de bouillon de légumes
•  pomme de terre,1 navet
• 1 blanc de poireau
• 3 carottes
• 1 sachet de Délice Blé & Lentilles Tipiak ou lentilles 
• 2 càs de concentré de tomates et lait de coco
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe de curry
• Sel, poivre

 Préparation

1.  Faites revenir dans une cocotte les oignons émincés dans un peu d’huile. Quand ils sont  translucides, ajoutez 3 litres d’eau tiède dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon.
2.  Attendez l’ébullition puis ajoutez les autres légumes épluchés et coupés en quartiers .Laissez cuire  20 min.
3.  Ajoutez le contenu du sachet de Délice de Blé & Lentilles Tipiak puis poursuivez la cuisson 7 min.
4. Coupez le feu et ajoutez le concentré de tomates, le lait de coco et les épices .Mélangez.
5. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et servez bien chaud.