Soufflé de brocolis

 

 

Cette recette se réalise parfaitement avec le brocolis ou le chou fleur

Ingrédients

  • 1/2 gros choux fleur ou brocolis 
  •  2 jaunes d'œufs
  •  Gruyère (60g environ) 
  •  Crème épaisse
  •  Sel, poivre

   

 

Préparation :

  1. Blanchissez les brocolis ou choux fleur à l'eau bouillante 3mn
  2. Les mixer, et réservez, laissez refroidir.
  3. Battre 2 jaunes d'œufs, la crème épaisse ( environ 1/2 brique ) et le gruyère selon la consistance ( pas trop liquide)
  4. Assaisonnez : sel, poivre
  5. Ajoutez les brocolis et mélangez délicatement.
  6. Montez les blancs en neige et ajoutez les au mélange précédent.
  7. Mettre au four 30mn à 170°C